БИОТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ (ПО ОТРАСЛЯМ)

• Слабыня Глеб Николаевич. Технология консервирования хлеба с использованием ионизирующего излучения. 2008

  Слабыня Глеб Николаевич. Технология консервирования хлеба с использованием ионизирующего излучения : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Слабыня Глеб Николаевич; [Место защиты: С.-Петерб. гос. ун-т низкотемператур. и пищевых технологий]. - Санкт-Петербург, 2008. - 162 с. : ил. РГБ ОД, 61:08-5/930

• Масленникова Евгения Владимировна. Разработка технологии эмульсионных соусов с использованием ферментативных гидролизаторов из мантии гребешка Patinopecten yessoensis и товароведная оценка их качества. 2008

  Масленникова Евгения Владимировна. Разработка технологии эмульсионных соусов с использованием ферментативных гидролизаторов из мантии гребешка Patinopecten yessoensis и товароведная оценка их качества : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.15 / Масленникова Евгения Владимировна; [Место защиты: Тихоокеан. гос. экон. ун-т]. - Владивосток, 2008. - 134 с. : ил.

• Мироедов Роман Юрьевич. Разработка технологии специализированного высокобелкового продукта для питания спортсменов. 2008

  Мироедов Роман Юрьевич. Разработка технологии специализированного высокобелкового продукта для питания спортсменов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Мироедов Роман Юрьевич; [Место защиты: Моск. гос. ун-т приклад. биотехнологии].- Москва, 2008.- 158 с.: ил. РГБ ОД, 61 09-5/57

• Куксова Елена Владимировна. Разработка технологии получения комплексных пищевых добавок с использованием кислотообразующих бактерий. 2008

  Куксова Елена Владимировна. Разработка технологии получения комплексных пищевых добавок с использованием кислотообразующих бактерий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Куксова Елена Владимировна; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т пивовар., безалкогол. и винодел. пром-сти РАСХН].- Москва, 2008.- 220 с.: ил. РГБ ОД, 61 08-5/472

• Петрова Надежда Алексеевна. Разработка технологии молочных ликеров с высокой коллоидной стабильностью. 2008

  Петрова Надежда Алексеевна. Разработка технологии молочных ликеров с высокой коллоидной стабильностью : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Петрова Надежда Алексеевна; [Место защиты: С.-Петерб. гос. ун-т низкотемператур. и пищевых технологий].- Санкт-Петербург, 2008.- 146 с.: ил. РГБ ОД, 61 09-5/1110

• Куксова Елена Владимировна. Разработка технологии комплексных пищевых добавок с использованием кислотообразующих бактерий. 2008

  Куксова Елена Владимировна. Разработка технологии комплексных пищевых добавок с использованием кислотообразующих бактерий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Куксова Елена Владимировна; [Место защиты: ГУ "Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности"]. - Москва, 2008. - 215 с. : 14 ил.

• Попов Виталий Сергеевич. Разработка технологии и рецептур вафель диетического назначения на пшеничной и овсяной муке с использованием комбинаций сахарозаменителей. 2008

  Попов Виталий Сергеевич. Разработка технологии и рецептур вафель диетического назначения на пшеничной и овсяной муке с использованием комбинаций сахарозаменителей : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Попов Виталий Сергеевич; [Место защиты: С.-Петерб. гос. ун-т низкотемператур. и пищевых технологий].- Санкт-Петербург, 2008.- 200 с.: ил. РГБ ОД, 61 09-5/1027

• Ермолаев Сергей Вячеславович. Разработка технологии диастатических темного и карамельного типов солода с использованием направленного формирования комплекса красящих веществ. 2008

  Ермолаев Сергей Вячеславович. Разработка технологии диастатических темного и карамельного типов солода с использованием направленного формирования комплекса красящих веществ : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Ермолаев Сергей Вячеславович; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)].- Москва, 2008.- 190 с.: ил. РГБ ОД, 61 09-5/524

• Некрасов Евгений Александрович. Разработка технологии биологически активной добавки к пище для коррекции нарушений, происходящих при гепатитах. 2008

  Некрасов Евгений Александрович. Разработка технологии биологически активной добавки к пище для коррекции нарушений, происходящих при гепатитах : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Некрасов Евгений Александрович; [Место защиты: Моск. гос. ун-т приклад. биотехнологии].- Москва, 2008.- 175 с.: ил. РГБ ОД, 61 09-5/265

• Сидоренко Алексей Юрьевич. Разработка способов совершенствования технологии пива повышенной плотности на основе изучения и применения новых методов контроля качества сырья и готовой продукции. 2008

  Сидоренко Алексей Юрьевич. Разработка способов совершенствования технологии пива повышенной плотности на основе изучения и применения новых методов контроля качества сырья и готовой продукции : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Сидоренко Алексей Юрьевич; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)].- Москва, 2008.- 242 с.: ил. РГБ ОД, 61 09-5/555

• Крикунова Людмила Николаевна. Разработка ресурсосберегающих технологий этанола из крахмало- и инулинсодержащего сырья на основе новых для спиртовой отрасли способов его переработки. 2008

  Крикунова Людмила Николаевна. Разработка ресурсосберегающих технологий этанола из крахмало- и инулинсодержащего сырья на основе новых для спиртовой отрасли способов его переработки : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.07 / Крикунова Людмила Николаевна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)].- Москва, 2008.- 359 с.: ил. РГБ ОД, 71 09-5/2

• Андриенко Татьяна Васильевна. Разработка комплексной технологии получения этилового спирта и сухого кормопродукта повышенной усвояемости из ИК-обработанного зерна ржи. 2008

  Андриенко Татьяна Васильевна. Разработка комплексной технологии получения этилового спирта и сухого кормопродукта повышенной усвояемости из ИК-обработанного зерна ржи : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Андриенко Татьяна Васильевна; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т пивовар., безалкогол. и винодел. пром-сти РАСХН]. - Москва, 2008. - 148 с. : ил. РГБ ОД, 61:08-5/847

• Будакова Эльвира Дамировна. Разработка интенсивных технологических приемов получения пивоваренного солода из ячменя Республики Башкортостан с применением скарификации и биокаталитической обработки. 2008

  Будакова Эльвира Дамировна. Разработка интенсивных технологических приемов получения пивоваренного солода из ячменя Республики Башкортостан с применением скарификации и биокаталитической обработки : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Будакова Эльвира Дамировна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)].- Москва, 2008.- 180 с.: ил. РГБ ОД, 61 09-5/872

• Хлыновский Михаил Данилович. Разработка интенсивной технологии сусла на современных пивоваренных заводах. 2008

  Хлыновский Михаил Данилович. Разработка интенсивной технологии сусла на современных пивоваренных заводах : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Хлыновский Михаил Данилович; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)]. - Москва, 2008. - 197 с. : ил. РГБ ОД, 61:08-5/791

• Головкина Елена Михайловна. Разработка биотехнологии пищевой добавки и регуляторов роста растений на основе молочной сыворотки и эхинацеи пурпурной. 2008

  Головкина Елена Михайловна. Разработка биотехнологии пищевой добавки и регуляторов роста растений на основе молочной сыворотки и эхинацеи пурпурной : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Головкина Елена Михайловна; [Место защиты: Сев.-Кавказ. гос. техн. ун-т].- Ставрополь, 2008.- 179 с.: ил. РГБ ОД, 61 09-5/44

• Лаптев Иван Александрович. Разработка бактериального препарата на основе штамма-продуцента нитритредуктазы для снижения остаточного нитрита натрия в мясных продуктах. 2008

  Лаптев Иван Александрович. Разработка бактериального препарата на основе штамма-продуцента нитритредуктазы для снижения остаточного нитрита натрия в мясных продуктах : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Лаптев Иван Александрович; [Место защиты: Моск. гос. ун-т приклад. биотехнологии].- Москва, 2008.- 165 с.: ил. РГБ ОД, 61 09-5/50

• Дубняк Яна Викторовна. Обоснование и разработка биотехнологии функциональных напитков на основе минеральных вод Приморского края. 2008

  Дубняк Яна Викторовна. Обоснование и разработка биотехнологии функциональных напитков на основе минеральных вод Приморского края : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Дубняк Яна Викторовна; [Место защиты: Тихоокеан. гос. экон. ун-т].- Владивосток, 2008.- 175 с.: ил. РГБ ОД, 61 09-5/1003

• Гетман Юлия Геннадьевна. Исследование микробиологических аспектов производства лактулозы и бифидогенных добавок. 2008

  Гетман Юлия Геннадьевна. Исследование микробиологических аспектов производства лактулозы и бифидогенных добавок : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Гетман Юлия Геннадьевна; [Место защиты: Сев.-Кавказ. гос. техн. ун-т].- Ставрополь, 2008.- 185 с.: ил. РГБ ОД, 61 08-5/1391

• Исакова Татьяна Сергеевна. Влияние биотехнологических приемов на формирование качества цельномышечных сырокопченых продуктов из мяса птицы. 2008

  Исакова Татьяна Сергеевна. Влияние биотехнологических приемов на формирование качества цельномышечных сырокопченых продуктов из мяса птицы : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.15 / Исакова Татьяна Сергеевна; [Место защиты: Тихоокеан. гос. экон. ун-т]. - Владивосток, 2008. - 160 с. : ил.

• Алешков Алексей Викторович. Биотехнология и экспертиза мясосодержащих полуфабрикатов, обогащённых лактулозой с использованием соевых текстуратов трансгенной природы. 2008

  Алешков Алексей Викторович. Биотехнология и экспертиза мясосодержащих полуфабрикатов, обогащённых лактулозой с использованием соевых текстуратов трансгенной природы : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.15 / Алешков Алексей Викторович; [Место защиты: Тихоокеан. гос. экон. ун-т].- Владивосток, 2008.- 181 с.: ил. РГБ ОД, 61 09-5/505

• Куцова Алла Егоровна. Биотехнологический потенциал крови убойных животных в разработке антианемических продуктов питания. 2008

  Куцова Алла Егоровна. Биотехнологический потенциал крови убойных животных в разработке антианемических продуктов питания : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Куцова Алла Егоровна; [Место защиты: Воронеж. гос. технол. акад.].- Воронеж, 2008.- 264 с.: ил. РГБ ОД, 61 09-5/739

• Шпилко Александр Геннадьевич. Исследование основных процессов производства сусла и разработка рациональной технологии пива и кваса на заводах малой мощности. 2008

  Шпилко Александр Геннадьевич. Исследование основных процессов производства сусла и разработка рациональной технологии пива и кваса на заводах малой мощности : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Шпилко Александр Геннадьевич; [Место защиты: ГОУВПО "Московский государственный университет пищевых производств"]. - Москва, 2008. - 132 с. : 6 ил. РГБ ОД,

• Хлыновский Алексей Данилович. Совершенствование технологических приемов и критериев оценки качества при производстве солода и пива. 2007

  Хлыновский Алексей Данилович. Совершенствование технологических приемов и критериев оценки качества при производстве солода и пива : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Хлыновский Алексей Данилович; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)].- Москва, 2007.- 184 с.: ил. РГБ ОД, 61 07-5/5507

• Ананьева Наталья Валентиновна. Совершенствование технологии пробиотических культур прямого внесения для молочных продуктов. 2007

  Ананьева Наталья Валентиновна. Совершенствование технологии пробиотических культур прямого внесения для молочных продуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Ананьева Наталья Валентиновна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т приклад. биотехнологии].- Москва, 2007.- 196 с.: ил. РГБ ОД, 61 07-5/3985

• Макурина Светлана Викторовна. Разработка ферментативного способа получения пищевых волокон и использование их в продуктах питания. 2007

  Макурина Светлана Викторовна. Разработка ферментативного способа получения пищевых волокон и использование их в продуктах питания : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Макурина Светлана Викторовна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т приклад. биотехнологии].- Москва, 2007.- 200 с.: ил. РГБ ОД, 61 07-5/3950

• Абакумова Елена Анатольевна. Разработка технологии функциональных кисломолочных напитков с олигосахаридами хитозана. 2007

  Абакумова Елена Анатольевна. Разработка технологии функциональных кисломолочных напитков с олигосахаридами хитозана : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.04.- Ставрополь, 2007.- 194 с.: ил. РГБ ОД, 61 07-5/3852

• Митыпова Наталья Васильевна. Разработка технологии концентрированной закваски на основе симбиоза пробиотических бактерий. 2007

  Митыпова Наталья Васильевна. Разработка технологии концентрированной закваски на основе симбиоза пробиотических бактерий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07.- Улан-Удэ, 2007.- 167 с.: ил. РГБ ОД, 61 07-5/1885

• Осадько Марина Игоревна. Разработка технологии комплексной переработки бобовых культур на основе использования микробных ферментных препаратов. 2007

  Осадько Марина Игоревна. Разработка технологии комплексной переработки бобовых культур на основе использования микробных ферментных препаратов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Осадько Марина Игоревна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т приклад. биотехнологии].- Москва, 2007.- 201 с.: ил. РГБ ОД, 61 07-5/3935

• Бубеев Иннокентий Трофимович. Разработка способа получения обогащенных селеном продуктов питания. 2007

  Бубеев Иннокентий Трофимович. Разработка способа получения обогащенных селеном продуктов питания : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.04 / Бубеев Иннокентий Трофимович; [Место защиты: Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т].- Улан-Удэ, 2007.- 118 с.: ил. РГБ ОД, 61 07-5/5294

• Волкова Ирина Рафаиловна. Разработка метода индикации бактериофагов, лизирующих молочнокислые бактерии. 2007

  Волкова Ирина Рафаиловна. Разработка метода индикации бактериофагов, лизирующих молочнокислые бактерии : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Волкова Ирина Рафаиловна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т приклад. биотехнологии].- Москва, 2007.- 146 с.: ил. РГБ ОД, 61 07-5/3984

• Конаныхина Ирина Алексеевна. Разработка интенсивной технологии солода и пива с использованием алкилоксибензолов природного происхождения для улучшения качества готовой продукции. 2007

  Конаныхина Ирина Алексеевна. Разработка интенсивной технологии солода и пива с использованием алкилоксибензолов природного происхождения для улучшения качества готовой продукции : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Конаныхина Ирина Алексеевна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)].- Москва, 2007.- 136 с.: ил. РГБ ОД, 61 07-5/5579

• Первушин Дмитрий Леонидович. Разработка инновационных функциональных продуктов переработки ржи. 2007

  Первушин Дмитрий Леонидович. Разработка инновационных функциональных продуктов переработки ржи : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Первушин Дмитрий Леонидович; [Место защиты: Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т].- Улан-Удэ, 2007.- 150 с.: ил. РГБ ОД, 61 07-5/5062

• Караулова Екатерина Павловна. Обоснование рекомендаций по переработке глубоководных рыб в зависимости от свойств структурных белков и активности трансглутаминазы. 2007

  Караулова Екатерина Павловна. Обоснование рекомендаций по переработке глубоководных рыб в зависимости от свойств структурных белков и активности трансглутаминазы : диссертация... кандидата технических наук : 05.18.07, 03.00.04 Владивосток, 2007 130 с. РГБ ОД, 61:07-5/2892

• Черкасова Светлана Анатольевна. Обоснование и разработка технологии комбинированных напитков геродиетического назначения. 2007

  Черкасова Светлана Анатольевна. Обоснование и разработка технологии комбинированных напитков геродиетического назначения : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.15 Владивосток, 2007 166 с., Библиогр.: с. 135-155 РГБ ОД, 61:07-5/4522

• Николаенко Ольга Юрьевна. Обоснование биотехнологических подходов к разработке комбинированных продуктов питания с заданными свойствами из приморских сортов сои. 2007

  Николаенко Ольга Юрьевна. Обоснование биотехнологических подходов к разработке комбинированных продуктов питания с заданными свойствами из приморских сортов сои : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.15 / Николаенко Ольга Юрьевна; [Место защиты: Тихоокеан. гос. экономический ун-т].- Москва, 2007.- 171 с.: ил. РГБ ОД, 61 07-5/4032

• Кхалил Муханнад Мустафа. Исследование влияния параметров процесса культивирования на закономерности роста и размножения хлебопекарных дрожжей в аппаратах разной конструкции и разработка высокоэффективных технологий накопления биомассы. 2007

  Кхалил Муханнад Мустафа. Исследование влияния параметров процесса культивирования на закономерности роста и размножения хлебопекарных дрожжей в аппаратах разной конструкции и разработка высокоэффективных технологий накопления биомассы : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07.- Санкт-Петербург, 2007.- 124 с.: ил. РГБ ОД, 61 07-5/3774

• Мельникова Елена Ивановна. Исследование биотехнологического потенциала творожной сыворотки: модификация химического состава, прогнозирование качества и новые технологические решения. 2007

  Мельникова Елена Ивановна. Исследование биотехнологического потенциала творожной сыворотки: модификация химического состава, прогнозирование качества и новые технологические решения : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.07, 05.18.04 / Мельникова Елена Ивановна; [Место защиты: Воронеж. гос. технол. акад.].- Воронеж, 2007.- 476 с.: ил. РГБ ОД, 71 08-5/88

• Сафина Инна Николаевна. Использование морских бурых водорослей ундарии перистонадрезной и костарии ребристой в технологии салатов и напитков. 2007

  Сафина Инна Николаевна. Использование морских бурых водорослей ундарии перистонадрезной и костарии ребристой в технологии салатов и напитков : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.15 Владивосток, 2007 154 с., Библиогр.: с. 104-133 РГБ ОД, 61:07-5/4502

• Смирнова Ирина Витальевна. Интенсификация технологии спирта с использованием ультразвука в процессе водно-тепловой обработки пшеницы. 2007

  Смирнова Ирина Витальевна. Интенсификация технологии спирта с использованием ультразвука в процессе водно-тепловой обработки пшеницы : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Смирнова Ирина Витальевна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)].- Москва, 2007.- 141 с.: ил. РГБ ОД, 61 07-5/5274

• Новаков Павел Борисович. Изучение утилизации углеводов дрожжами в концентрированных растворах, содержащих лактозу и лактулозу. 2007

  Новаков Павел Борисович. Изучение утилизации углеводов дрожжами в концентрированных растворах, содержащих лактозу и лактулозу : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Новаков Павел Борисович; [Место защиты: Сев.-Кавказ. гос. техн. ун-т].- Ставрополь, 2007.- 147 с.: ил. РГБ ОД, 61 07-5/4138

• Файзуллаев Тимур Хайруллаевич. Ускорение процесса дображивания с помощью методов иммобилизации пивных дрожжей и температурной конверсии вицинальных дикетонов. 2007

  Файзуллаев Тимур Хайруллаевич. Ускорение процесса дображивания с помощью методов иммобилизации пивных дрожжей и температурной конверсии вицинальных дикетонов : диссертация... кандидата технических наук : 05.18.07 Санкт-Петербург, 2007 146 с. РГБ ОД, 61:07-5/3294

• Киселев Владимир Викторович. Технологии комплексной переработки спизулы. 2007

  Киселев Владимир Викторович. Технологии комплексной переработки спизулы : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07 Владивосток, 2007 188 с., Библиогр.: с. 131-160 РГБ ОД, 61:07-5/4653

• Бессонов Артем Сергеевич. Совершенствование технологии бифидогенных концентратов на основе лактозосодержащего сырья. 2007

  Бессонов Артем Сергеевич. Совершенствование технологии бифидогенных концентратов на основе лактозосодержащего сырья : диссертация... кандидата технических наук : 05.18.04, 05.18.07 Ставрополь, 2007 187 с. РГБ ОД, 61:07-5/2902

• Кривоносова Анна Владимировна. Разработка технологии биологически активной добавки, обогащенной железом. 2007

  Кривоносова Анна Владимировна. Разработка технологии биологически активной добавки, обогащенной железом : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04, 05.18.07 Улан-Удэ, 2007 128 с., Библиогр.: с. 111-124 РГБ ОД, 61:07-5/4410

• Стребкова Ольга Сергеевна. Разработка ресурсосберегающей технологии этанола из зерна пшеницы на основе ИК-обработки сырья. 2007

  Стребкова Ольга Сергеевна. Разработка ресурсосберегающей технологии этанола из зерна пшеницы на основе ИК-обработки сырья : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07 Москва, 2007 175 с., Библиогр.: с. 145-164 РГБ ОД, 61:07-5/4489

• Батдыев Чингиз Муссалимович. Разработка промышленной технологии освежающих напитков на основе айрана, минеральной воды и молочной сыворотки. 2007

  Батдыев Чингиз Муссалимович. Разработка промышленной технологии освежающих напитков на основе айрана, минеральной воды и молочной сыворотки : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04, 05.18.07 Ставрополь, 2007 142 с. РГБ ОД, 61:07-5/2159

• Мотина Наталья Владимировна. Разработка пищевых композиций на основе модифицированного казеината натрия для эмульгированных мясных продуктов. 2007

  Мотина Наталья Владимировна. Разработка пищевых композиций на основе модифицированного казеината натрия для эмульгированных мясных продуктов : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 Москва, 2007 143 с. РГБ ОД, 61:07-5/2080

• Сиволоцкая Елена Владимировна. Разработка метионинобогащенных препаратов из гидролизованного пера птицы. 2007

  Сиволоцкая Елена Владимировна. Разработка метионинобогащенных препаратов из гидролизованного пера птицы : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04, 05.18.07 Воронеж, 2007 149 с., Библиогр.: с. 112-121 РГБ ОД, 61:07-5/4306

• Климова Елена Валерьевна. Разработка и применение дисперсии из прорастающего зерна гречихи в технологии функциональных растительно-молочных продуктов. 2007

  Климова Елена Валерьевна. Разработка и применение дисперсии из прорастающего зерна гречихи в технологии функциональных растительно-молочных продуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07 Орел, 2007 215 с., Библиогр.: с. 151-173 РГБ ОД, 61:07-5/3975

• Вобликова Татьяна Владимировна. Разработка альтернативных вариантов биотехнологии сыров из козьего молока. 2007

  Вобликова Татьяна Владимировна. Разработка альтернативных вариантов биотехнологии сыров из козьего молока : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04, 05.18.07 Ставрополь, 2007 141 с., Библиогр.: с. 121-137 РГБ ОД, 61:07-5/4617