ТЕХНОЛОГИЯ МЯСНЫХ, МОЛОЧНЫХ И РЫБНЫХ ПРОДУКТОВ И ХОЛОДИЛЬНЫХ ПРОИЗВОДСТВ

• Мяленко Дмитрий Михайлович. Совершенствование технологии расфасовки молочной продукции путем обеззараживания потребительской тары импульсным ультрафиолетовым излучением. 2009

  Мяленко Дмитрий Михайлович. Совершенствование технологии расфасовки молочной продукции путем обеззараживания потребительской тары импульсным ультрафиолетовым излучением : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Мяленко Дмитрий Михайлович; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им. В.М. Горбатова].- Москва, 2009.- 177 с.: ил. РГБ ОД, 61 09-5/1135

• Сухоруков Андрей Васильевич. Разработка технологии быстрорастворимого гранулированного напитка с использованием творожной сыворотки и растительного сырья. 2009

  Сухоруков Андрей Васильевич. Разработка технологии быстрорастворимого гранулированного напитка с использованием творожной сыворотки и растительного сырья : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Сухоруков Андрей Васильевич; [Место защиты: Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т].- Улан-Удэ, 2009.- 139 с.: ил. РГБ ОД, 61 09-5/1366

• Шараева Анна Вадимовна. Экспресс-контроль цветовых характеристик мясного сырья и мясопродуктов, основанный на цифровой обработке изображений. 2008

  Шараева Анна Вадимовна. Экспресс-контроль цветовых характеристик мясного сырья и мясопродуктов, основанный на цифровой обработке изображений : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Шараева Анна Вадимовна; [Место защиты: С.-Петерб. гос. ун-т низкотемператур. и пищевых технологий].- Великий Новгород, 2008.- 297 с.: ил. РГБ ОД, 61 08-5/1440

• Шутов Вячеслав Евгеньевич. Физико-химические аспекты структурообразования и разработка технологии сырного продукта из сухого молока с растительным жиром. 2008

  Шутов Вячеслав Евгеньевич. Физико-химические аспекты структурообразования и разработка технологии сырного продукта из сухого молока с растительным жиром : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Шутов Вячеслав Евгеньевич; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им. В.М. Горбатова].- Углич, 2008.- 189 с.: ил. РГБ ОД, 61 08-5/1363

• Шестопалова Ирина Анатольевна. Технология мясорастительных консервов эмульсионного типа для людей с высокой физической активностью. 2008

  Шестопалова Ирина Анатольевна. Технология мясорастительных консервов эмульсионного типа для людей с высокой физической активностью : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Шестопалова Ирина Анатольевна; [Место защиты: С.-Петерб. гос. ун-т низкотемператур. и пищевых технологий].- Санкт-Петербург, 2008.- 207 с.: ил. РГБ ОД, 61 09-5/509

• Круглик Владимир Иванович. Теоретическое обоснование и практическая реализация технологий гидролизатов молочных белков и специализированных продуктов с их использованием. 2008

  Круглик Владимир Иванович. Теоретическое обоснование и практическая реализация технологий гидролизатов молочных белков и специализированных продуктов с их использованием : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.04 / Круглик Владимир Иванович; [Место защиты: ГОУВПО "Кемеровский технологический институт пищевой промышленности"]. - Кемерово, 2008. - 344 с. : 20 ил.

• Насонова Виктория Викторовна. Сравнительное изучение антиокислительной активности дигидрокверцетина в мясопродуктах. 2008

  Насонова Виктория Викторовна. Сравнительное изучение антиокислительной активности дигидрокверцетина в мясопродуктах : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Насонова Виктория Викторовна; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им. В.М. Горбатова]. - Москва, 2008. - 169 с. : ил. РГБ ОД, 61:08-5/64

• Цинпаев Магомедгаджи Абдуллаевич. Совершенствование технологии сырокопченых колбас на основе оценки "барьерных" значений показателей качества. 2008

  Цинпаев Магомедгаджи Абдуллаевич. Совершенствование технологии сырокопченых колбас на основе оценки "барьерных" значений показателей качества : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Цинпаев Магомед Абдуллаевич; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им. В.М. Горбатова]. - Москва, 2008. - 123 с. : ил. РГБ ОД, 61:08-5/30

• Ибатуллина Лилия Ахметовна. Совершенствование технологии санитарной обработки емкостного оборудования и трубопроводов на предприятиях молочной промышленности с применением жидких моюще-дезинфицирующих средств. 2008

  Ибатуллина Лилия Ахметовна. Совершенствование технологии санитарной обработки емкостного оборудования и трубопроводов на предприятиях молочной промышленности с применением жидких моюще-дезинфицирующих средств : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Ибатуллина Лилия Ахметовна; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им. В.М. Горбатова]. - Москва, 2008. - 169 с. : ил. РГБ ОД, 61:08-5/349

• Евдокимов Никита Сергеевич. Совершенствование технологии концентрата молочной сыворотки на основе использования методов инженерной реологии. 2008

  Евдокимов Никита Сергеевич. Совершенствование технологии концентрата молочной сыворотки на основе использования методов инженерной реологии : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Евдокимов Никита Сергеевич; [Место защиты: Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т]. - Улан-Удэ, 2008. - 174 с. : ил. РГБ ОД, 61:08-5/383

• Писклюкова Юлия Николаевна. Свойства и рациональное использование свинины от скрещенных пород крупная белая и Ландрас. 2008

  Писклюкова Юлия Николаевна. Свойства и рациональное использование свинины от скрещенных пород крупная белая и Ландрас : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Писклюкова Юлия Николаевна; [Место защиты: Воронеж. гос. технол. акад.]. - Воронеж, 2008. - 182 с. : ил. РГБ ОД, 61:08-5/838

• Воскресенский Сергей Борисович. Разработка технологической схемы разделки свиных туш, унифицированной с международными системами. 2008

  Воскресенский Сергей Борисович. Разработка технологической схемы разделки свиных туш, унифицированной с международными системами : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Воскресенский Сергей Борисович; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им. В.М. Горбатова]. - Москва, 2008. - 176 с. : ил. РГБ ОД, 61:08-5/468

• Петриченко Светлана Петровна. Разработка технологий стабилизатора из коллагенсодержащих вторичных рыбных ресурсов и овощных йогуртов с его использованием. 2008

  Петриченко Светлана Петровна. Разработка технологий стабилизатора из коллагенсодержащих вторичных рыбных ресурсов и овощных йогуртов с его использованием : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Петриченко Светлана Петровна; [Место защиты: Сев.-Кавказ. гос. техн. ун-т].- Санкт-Петербург, 2008.- 182 с.: ил. РГБ ОД, 61 09-5/14

• Павлова Наталья Михайловна. Разработка технологий йодированной кулинарной продукции из мяса кур-несушек механической обвалки. 2008

  Павлова Наталья Михайловна. Разработка технологий йодированной кулинарной продукции из мяса кур-несушек механической обвалки : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Павлова Наталья Михайловна; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им. В.М. Горбатова]. - Москва, 2008. - 183 с. : ил. РГБ ОД, 61:08-5/416

• Станиславская Екатерина Борисовна. Разработка технологий десертных продуктов на основе УФ-концентрата творожной сыворотки. 2008

  Станиславская Екатерина Борисовна. Разработка технологий десертных продуктов на основе УФ-концентрата творожной сыворотки : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Станиславская Екатерина Борисовна; [Место защиты: Воронеж. гос. технол. акад.].- Воронеж, 2008.- 255 с.: ил. РГБ ОД, 61 09-5/319

• Виноградова Наталья Александровна. Разработка технологии цельномышечных изделий из свинины с использованием цветорегулирующих активированных рассолов. 2008

  Виноградова Наталья Александровна. Разработка технологии цельномышечных изделий из свинины с использованием цветорегулирующих активированных рассолов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Виноградова Наталья Александровна; [Место защиты: Сев.-Кавказ. гос. техн. ун-т].- Ставрополь, 2008.- 185 с.: ил. РГБ ОД, 61 08-5/1397

• Скрипин Петр Викторович. Разработка технологии функциональных творожных изделий, обогащенных пребиотиками. 2008

  Скрипин Петр Викторович. Разработка технологии функциональных творожных изделий, обогащенных пребиотиками : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Скрипин Петр Викторович; [Место защиты: Сев.-Кавказ. гос. техн. ун-т].- Персиановский, 2008.- 180 с.: ил. РГБ ОД, 61 08-5/1569

• Кокина Татьяна Юрьевна. Разработка технологии функционального кисломолочного биопродукта с пищевыми волокнами. 2008

  Кокина Татьяна Юрьевна. Разработка технологии функционального кисломолочного биопродукта с пищевыми волокнами : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Кокина Татьяна Юрьевна; [Место защиты: Сев.-Кавказ. гос. техн. ун-т].- Ставрополь, 2008.- 170 с.: ил. РГБ ОД, 61 09-5/81

• Федорова Туяна Цыреновна. Разработка технологии фаршевых консервов из электростимулированного парного мяса. 2008

  Федорова Туяна Цыреновна. Разработка технологии фаршевых консервов из электростимулированного парного мяса : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Федорова Туяна Цыреновна; [Место защиты: Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т]. - Улан-Удэ, 2008. - 108 с. : ил. РГБ ОД, 61:08-5/289

• Иванов Сергей Сергеевич. Разработка технологии сырного продукта. 2008

  Иванов Сергей Сергеевич. Разработка технологии сырного продукта : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Иванов Сергей Сергеевич; [Место защиты: Кемеров. технол. ин-т пищевой пром.]. - Новосибирск, 2008. - 193 с. : ил. РГБ ОД, 61:08-5/255

• Симонова Карина Меликовна. Разработка технологии соуса кисломолочного. 2008

  Симонова Карина Меликовна. Разработка технологии соуса кисломолочного : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Симонова Карина Меликовна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.].- Омск, 2008.- 202 с.: ил. РГБ ОД, 61 08-5/1278

• Ташкевич Светлана Николаевна. Разработка технологии пресервов из малосозревающих гидробионтов. 2008

  Ташкевич Светлана Николаевна. Разработка технологии пресервов из малосозревающих гидробионтов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Ташкевич Светлана Николаевна; [Место защиты: Мурман. гос. техн. ун-т].- Мурманск, 2008.- 234 с.: ил. РГБ ОД, 61 09-5/270

• Молибога Елена Александровна. Разработка технологии плавленого сыра для функционального питания. 2008

  Молибога Елена Александровна. Разработка технологии плавленого сыра для функционального питания : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Молибога Елена Александровна; [Место защиты: Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т].- Омск, 2008.- 195 с.: ил. РГБ ОД, 61 08-5/1257

• Воробьева Ольга Викторовна. Разработка технологии нового поколения ветчинных стерилизованных консервов. 2008

  Воробьева Ольга Викторовна. Разработка технологии нового поколения ветчинных стерилизованных консервов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Воробьева Ольга Викторовна; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им. В.М. Горбатова]. - Москва, 2008. - 213 с. : ил. РГБ ОД, 61:08-5/473

• Козлова Оксана Васильевна. Разработка технологии низколактозного напитка. 2008

  Козлова Оксана Васильевна. Разработка технологии низколактозного напитка : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Козлова Оксана Васильевна; [Место защиты: Кемеров. технол. ин-т пищевой пром.]. - Кемерово, 2008. - 133 с. : ил. РГБ ОД, 61:08-5/43

• Чиркова Ольга Ильинична. Разработка технологии мясорастительных паштетов для функционального питания. 2008

  Чиркова Ольга Ильинична. Разработка технологии мясорастительных паштетов для функционального питания : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Чиркова Ольга Ильинична; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им. В.М. Горбатова].- Москва, 2008.- 163 с.: ил. РГБ ОД, 61 08-5/260

• Бузанова Марина Игоревна. Разработка технологии мясопродуктов с использованием многокомпонентных активированных систем и зернобобовой культуры маш. 2008

  Бузанова Марина Игоревна. Разработка технологии мясопродуктов с использованием многокомпонентных активированных систем и зернобобовой культуры маш : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Бузанова Марина Игоревна; [Место защиты: Сев.-Кавказ. гос. техн. ун-т].- Ставрополь, 2008.- 180 с.: ил. РГБ ОД, 61 08-5/1396

• Краснова Ирина Станиславовна. Разработка технологии мясных фаршевых консервов для спасателей. 2008

  Краснова Ирина Станиславовна. Разработка технологии мясных фаршевых консервов для спасателей : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Краснова Ирина Станиславовна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т приклад. биотехнологии].- Москва, 2008.- 174 с.: ил. РГБ ОД, 61 09-5/51

• Федотова Марина Александровна. Разработка технологии мороженого с пробиотическими культурами. 2008

  Федотова Марина Александровна. Разработка технологии мороженого с пробиотическими культурами : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Федотова Марина Александровна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т приклад. биотехнологии].- Москва, 2008.- 148 с.: ил. РГБ ОД, 61 08-5/1515

• Еремина Марина Владимировна. Разработка технологии концентратов функционального назначения из молочного белково-углеводного сырья. 2008

  Еремина Марина Владимировна. Разработка технологии концентратов функционального назначения из молочного белково-углеводного сырья : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Еремина Марина Владимировна; [Место защиты: Сев.-Кавказ. гос. техн. ун-т].- Ставрополь, 2008.- 157 с.: ил. РГБ ОД, 61 09-5/357

• Чураков Михаил Михайлович. Разработка технологии кисломолочного соуса для школьного питания. 2008

  Чураков Михаил Михайлович. Разработка технологии кисломолочного соуса для школьного питания : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Чураков Михаил Михайлович; [Место защиты: Моск. гос. ун-т приклад. биотехнологии]. - Москва, 2008. - 247 с. : ил. РГБ ОД, 61:08-5/212

• Берязева Лилия Николаевна. Разработка технологии и совершенствование аппаратурного оформления производства полидисперсного гранулированного завтрака на основе творожной сыворотки и рябины обыкновенной. 2008

  Берязева Лилия Николаевна. Разработка технологии и совершенствование аппаратурного оформления производства полидисперсного гранулированного завтрака на основе творожной сыворотки и рябины обыкновенной : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Берязева Лилия Николаевна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.].- Кемерово, 2008.- 179 с.: ил. РГБ ОД, 61 08-5/1337

• Рябушева Александра Викторовна. Разработка технологии железосодержащих комплексов для обогащения фаршевых продуктов. 2008

  Рябушева Александра Викторовна. Разработка технологии железосодержащих комплексов для обогащения фаршевых продуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Рябушева Александра Викторовна; [Место защиты: Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т].- Улан-Удэ, 2008.- 125 с.: ил. РГБ ОД, 61 08-5/1221

• Москвичев Александр Сергеевич. Разработка технологии гидролиза малоценного сырья птицеперерабатывающих комплексов. 2008

  Москвичев Александр Сергеевич. Разработка технологии гидролиза малоценного сырья птицеперерабатывающих комплексов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Москвичев Александр Сергеевич; [Место защиты: С.-Петерб. гос. ун-т низкотемператур. и пищевых технологий].- Санкт-Петербург, 2008.- 143 с.: ил. РГБ ОД, 61 08-5/1485

• Трифонова Дина Олеговна. Разработка технологии вкусо-ароматических эмульсий для производства колбасных изделий на основе применения ультразвука. 2008

  Трифонова Дина Олеговна. Разработка технологии вкусо-ароматических эмульсий для производства колбасных изделий на основе применения ультразвука : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Трифонова Дина Олеговна; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им. В.М. Горбатова].- Москва, 2008.- 154 с.: ил. РГБ ОД, 61 08-5/1603

• Дегтярева Ирина Георгиевна. Разработка технологии варёно-копчёных продуктов из мяса северного оленя. 2008

  Дегтярева Ирина Георгиевна. Разработка технологии варёно-копчёных продуктов из мяса северного оленя : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Дегтярева Ирина Георгиевна; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им. В.М. Горбатова]. - Москва, 2008. - 184 с. : ил. РГБ ОД, 61:08-5/34

• Марченко Валентина Владимировна. Разработка технологии вареных колбасных изделий с использованием белково-углеводного концентрата "Лактобел ЭД". 2008

  Марченко Валентина Владимировна. Разработка технологии вареных колбасных изделий с использованием белково-углеводного концентрата "Лактобел ЭД" : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Марченко Валентина Владимировна; [Место защиты: Сев.-Кавказ. гос. техн. ун-т].- Ставрополь, 2008.- 224 с.: ил. РГБ ОД, 61 09-5/702

• Стрекалова Елена Владимировна. Разработка технологии варено-копченых продуктов из ферментированной говядины с разным характером автолиза. 2008

  Стрекалова Елена Владимировна. Разработка технологии варено-копченых продуктов из ферментированной говядины с разным характером автолиза : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Стрекалова Елена Владимировна; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им. В.М. Горбатова]. - Москва, 2008. - 146 с. : ил. РГБ ОД, 61:08-5/470

• Ермолаев Владимир Александрович. Разработка технологии вакуумной сушки обезжиренного творога. 2008

  Ермолаев Владимир Александрович. Разработка технологии вакуумной сушки обезжиренного творога : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Ермолаев Владимир Александрович; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.].- Кемерово, 2008.- 168 с.: ил. РГБ ОД, 61 08-5/1247

• Овчинникова Ольга Евгеньевна. Разработка технологии биологически активного препарата на основе защитного комплекса молока и куриного лизоцима. 2008

  Овчинникова Ольга Евгеньевна. Разработка технологии биологически активного препарата на основе защитного комплекса молока и куриного лизоцима : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Овчинникова Ольга Евгеньевна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т приклад. биотехнологии].- Москва, 2008.- 233 с.: ил. РГБ ОД, 61 08-5/1511

• Асташенко Елена Борисовна. Разработка системы для моделирования технологий свертывания молока. 2008

  Асташенко Елена Борисовна. Разработка системы для моделирования технологий свертывания молока : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Асташенко Елена Борисовна; [Место защиты: Кемеров. технол. ин-т пищевой пром.]. - Кемерово, 2008. - 129 с. : ил. РГБ ОД, 61:08-5/337

• Кирилюк Ольга Анатольевна. Разработка номенклатуры потребительских свойств, сроков годности и условий хранения подкопченной и слабосоленой рыбной продукции. 2008

  Кирилюк Ольга Анатольевна. Разработка номенклатуры потребительских свойств, сроков годности и условий хранения подкопченной и слабосоленой рыбной продукции : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04, 05.18.15 / Кирилюк Ольга Анатольевна; [Место защиты: Мурман. гос. техн. ун-т].- Мурманск, 2008.- 253 с.: ил. РГБ ОД, 61 09-5/317

• Казакова Наталия Владимировна. Разработка научно обоснованной технологии мороженого пониженной калорийности. 2008

  Казакова Наталия Владимировна. Разработка научно обоснованной технологии мороженого пониженной калорийности : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Казакова Наталия Владимировна; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им. В.М. Горбатова].- Москва, 2008.- 122 с.: ил. РГБ ОД, 61 08-5/1652

• Селиванова Екатерина Борисовна. Разработка метода оценки свежести свинины с использованием мультисенсорной системы "VOCmeter". 2008

  Селиванова Екатерина Борисовна. Разработка метода оценки свежести свинины с использованием мультисенсорной системы "VOCmeter" : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Селиванова Екатерина Борисовна; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им. В.М. Горбатова].- Москва, 2008.- 141 с.: ил. РГБ ОД, 61 08-5/1610

• Привезенцев Андрей Владимирович. Разработка комплексной технологии переработки каспийского тюленя. 2008

  Привезенцев Андрей Владимирович. Разработка комплексной технологии переработки каспийского тюленя : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Привезенцев Андрей Владимирович; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т рыбного хозяйства и океанографии].- Асрахань, 2008.- 274 с.: ил. РГБ ОД, 61 08-5/1319

• Веретов Леонид Александрович. Разработка комплексной оценки функционально-технологических свойств пищевых красителей, применяемых в производстве мясопродуктов. 2008

  Веретов Леонид Александрович. Разработка комплексной оценки функционально-технологических свойств пищевых красителей, применяемых в производстве мясопродуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Веретов Леонид Александрович; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им. В.М. Горбатова]. - Москва, 2008. - 225 с. : ил. РГБ ОД, 61:08-5/65

• Грачева Наталия Александровна. Разработка и применение сухой основы для производства молокосодержащих консервов с повышенной хранимоспособностью. 2008

  Грачева Наталия Александровна. Разработка и применение сухой основы для производства молокосодержащих консервов с повышенной хранимоспособностью : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Грачева Наталия Александровна; [Место защиты: Воронеж. гос. технол. акад.].- Воронеж, 2008.- 235 с.: ил. РГБ ОД, 61 09-5/650

• Ильтяков Александр Владимирович. Разработка и применение комплекса соевых белков и пищевых волокон в технологии мясных продуктов. 2008

  Ильтяков Александр Владимирович. Разработка и применение комплекса соевых белков и пищевых волокон в технологии мясных продуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Ильтяков Александр Владимирович; [Место защиты: Воронеж. гос. технол. акад.].- Воронеж, 2008.- 197 с.: ил. РГБ ОД, 61 08-5/1532

• Погосян Армен Вагинакович. Разработка и обоснование технологии копченостей из говядины с использованием многокомпонентных рассолов. 2008

  Погосян Армен Вагинакович. Разработка и обоснование технологии копченостей из говядины с использованием многокомпонентных рассолов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Погосян Армен Вагинакович; [Место защиты: Моск. гос. ун-т приклад. биотехнологии].- Москва, 2008.- 204 с.: ил. РГБ ОД, 61 09-5/266

• Нагула Марина Николаевна. Разработка защитного покрытия на основе хитозана для твердых сыров. 2008

  Нагула Марина Николаевна. Разработка защитного покрытия на основе хитозана для твердых сыров : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Нагула Марина Николаевна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т приклад. биотехнологии]. - Москва, 2008. - 180 с. : ил. РГБ ОД, 61:08-5/208